Bông cải, nấm kết hợp với tôm làm cho món ăn thêm đặc biệt bởi độ giòn giòn của bông cải, thơm thơm thơm của nấm, ngọt ngọt của tôm

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram bông cải
• 50 gram nấm đông cô
• 200 gram tôm
• 10 gram tỏi
• 10 gram gừng
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối tiêu
• 1 muỗng súp dầu hào
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê ớt bột paprika
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê dầu vừng
• ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối
• Vài nhánh rau quế
• dầu chiên

Hướng dẫn cách làm:

Bông cải, nấm xào tôm

• Bông cải thái miếng vừa ăn.

• Sau đó đem ngâm với nước muối nhạt khoảng 15 phút cho sạch, rồi vớt ra để ráo, đem trụng qua nước sôi, ngâm vào nước đá lạnh để bông cải giữ màu xanh.

• Nấm rửa thật sạch, thái làm đôi.
• Tôm rửa thật sạch bóc vỏ, bỏ đầu, chừa đuôi, chẻ sống lưng, dùng khăn thấm khô, đem ướp với muối tiêu, ớt bột paprika, ⅓ (một phần ba) muỗng cà-phê muối tiêu khoảng 15 phhút cho thấm.
• Gừng cạo vỏ, đem thái lát.

• Tỏi bóc vỏ đem thái lát.

• Chảo dầu nóng, đem áp chảo tôm.

• Tôm chín cho ra chén.
• Đun chảo dầu nóng, cho gừng và tỏi vào đảo vàng, thơm, rồi cho bông cải, nấm vào đảo, gần chín, cho tôm, nêm dầu hào, hạt nêm, tắt lửa, xóc với dầu vừng.

Bông cải, nấm xào tôm

Bí quyết

• Ngoài cách  giữ màu xanh tự nhiên của bông cải ở trên bạn có thể trụng bông cải xanh trong nước sôi có pha ít muối

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)